Ost er et melkeprodukt som i utgangspunktet er laget av melk, løpe og melkesyrebakterier. Forandringer i produksjonsprosessen og etterbehandlinger har ført til omlag 5 000 forskjellige sorter ost i verden. Ost er en konservert form for melk som kan transporteres i et hendig format, ta vare på de verdifulle næringsstoffene og kan konsumeres på et passende, valgt tidspunkt og sted. Ost er også et konsentrert melkeprodukt – det går med ca 10 liter melk til 1 kg ost.
Det har blitt hevdet at ost ble oppfunnet ved en tilfeldighet av kong Aristaios, en gresk halvgud som var sønn av guden Apollon. Når ost oppsto er det ingen som vet, men det er trolig at det skjedde i varme strøk. Man tenker seg at varmen på naturlig måte har fått melken til å oste seg. Osteproduksjon er kjent fra 2000 f.Kr. I tidlig gresk mytologi ble evnen til å lage ost referert til som "en gave av evigvarende verdi
Det har blitt hevdet at ost ble oppfunnet ved en tilfeldighet av kong Aristaios, en gresk halvgud som var sønn av guden Apollon. Når ost oppsto er det ingen som vet, men det er trolig at det skjedde i varme strøk. Man tenker seg at varmen på naturlig måte har fått melken til å oste seg. Osteproduksjon er kjent fra 2000 f.Kr. I tidlig gresk mytologi ble evnen til å lage ost referert til som "en gave av evigvarende verdi